Charlotte exotique

charlotte exotique 2.0


Pour cette troisieme émission, cyril nous a demandé de revisiter la charlotte. 

Le défi parait simple, mais pas tant que ca. Comment garder le moelleux d'un biscuit cuillère et la douceur d'une mousse aux fruits, sans s'éloigner de la charlotte ? Car oui, le défi est de ne pas faire une charlotte et pur autant avoir l'impression de manger une charlotte.... Quel casse tête !



Pour garder l'esprit charlotte dans la conception et le gout, j'ai eu l'idee d'un club sandwich. 

Deux tranches de biscuit, une mousse fruit de la passion et des ananas pochés au rhum. Que de bon produits.

Et pour terminer le gateau, une chantilly bicolore.  

Cherlotte exotique 2.0

Petite astuce : Afin d'avoir un biscuit avec un effet pain de mie, il faut le cuire entre deux feuilles de papiers cuisson, et entre deux plaque de cuisson. 

Et pour un coté plus "fun", vous pouvez décorer votre biscuit en réalisant un imprimé avec de la pâte a biscuit d'une couleur différente. Laisse libre court a ton imagination.


A vos marques, 

Prêt, 

Pâtissez ! 


La recette


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