Choux au citron

S'il y a bien un dessert que beaucoup de francais adore c'est le chou à la crème. 

Un dessert somme toute classique puisqu'il est composé d'un chou et d'une chantilly.

Et au final, comme il n'y a que de la chantilly c'est tout ce que je déteste.

Donc j'ai reflechis pour tenter de trouver quelque chose que je pourrais aussi apprécier. 

Et j'ai enfin reussi à allier quelque chose que j'aime et que le reste du commun des mortels aime. 

choux au citron 1
Chou au citron

J'ai donc ajouté un lemon curd et enlevé un peu de chantilly, quant à la chantilly, je l'ai aromatisée au yuzu. 


Petite astuce : Pour des choux bien régulier a la cuisson, ajoute un craquelin dessus. Et pour encore plus de regularité, laisse cuire ton choux pendant 20min la porte du four fermée et ensuite tu peux l'entrouvrir de temps en temps pour évacuer l'humidité. 

A vos marques,
Prêt,
Pâtissez !

La recette

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